시골한밥상-생선구이정식-정선사북시장소개 #food
안녕하세요~ 위대한 요리장의 생애와 맛있는 이야기, 요리사~랑연구소 김광오 교수입니다.
오늘은 맛집추천 그 아홉번째로 강원도 정선에 어머니밥상이 생각나는 식당을 소개합니다.
이곳의 위치는 강원도 정선군에 있는 유명한 전통시장 사북시장에 정문 길건너 바로앞, 그리고 뒷쪽에는 사북역이 위치합니다.
이곳 식당의 상호명은 시골한밥상이며, 네이버 맛집평가 5점만점에 4.12점으로 높고 방문자 리뷰도 364건, 블러그리뷰도 57건입니다. 조그마한 시골 마을임을 감안하며 핫한 장소가 분명합니다.
이곳의 메뉴가격대는 만원에서 1.5만원으로 정식메뉴로 특화되어 있는데요~
오늘 제가 추천할 메뉴 아이템은 바로 1만원짜리 이집의 씨그니처메뉴 생선구이정식(백반) 입니다.
그럼 이곳에서 유명한 전통시장 사북시장에 대한 설명을 조금 안할수 없네요. 사북시장은 강원도 정선군 사북읍 하이원리조트 아래 시내에 자리 잡고 있습니다. 우리가 강원랜드로 더 잘 알고 있는 카지노로유명한 바로 그곳입니다.
사북시장의 규모는 그리 크지 않지만 이곳 태백산의 특산물 과일이나 약재, 나물들을 저렴하게 구입할 수 있는 아담한 시골정취의 고향시장입니다.
또한 동해 바다산의 다양한 건어물이나 시골사람들이 직접 짠 참기름과 같은 식재료도 다양하게 볼수 있습니다. 하지만 광산업종의 폐점으로 인하여 사람이 너무 없는 한산한 모습니어서 조금 마음이 아프더군요~
강원도 정선군은 석탄 생산량이 우리나라에서 가장 많았던 지역인데 .석탄 생산을 위해 정선에 몰려들었던 사람들에 의해 발달한 시장이 바로 사북시장입니다.
그러나 석탄이 폐광되면서 주민과 방문객이 줄어 시장이 쇠퇴하게 되었지요.
정선에서의 아침은 동해안 명태를 태백산 고원바람에 말린 황태해장국이 유명하나 저희는 어르신과 아이등 가족들이 동행한 여행인지라 영양좋고 맛좋은 생선구이정식을 선택하였습니다.
이곳의 깔리는 밑반찬이 그 가지수가 엄청나게 많았는데요~ 무우무침,취나물,고구마맛탕,오뎅볶음,콩나물무침,미역초무침,계란지단,씨레기무침,무채,백김치,배추김치, 시금치볶음,배추전 등 12가지 찬에 된장찌개와 콩나물국,각1종, 거기에다 자반고등어1마리를 통째로 구워 나왔습니다. 그러니까 15가지의 찬에 쌀밥을 곁들이니 돈이 전혀 아깝다는 생각이 들지 않더군요.
우리나라의 대표적인 서민생선 고등어는 꽁치, 정어리 등과 같은 회유어(回遊魚, 무리를 지어 이동하는 어류)로서 바다의 위층에 주로 살기 때문에 강한 수압을 받지 않고. 심해어(深海魚)보다 육질이 연하고 또한 부패하기 쉬운 고기입니다.
고등어는 우리나라를 비롯하여 일본, 중국 등지의 연해에 분포되어 비교적 많이 잡히는 생선입니다. 고등어에는 오메가-3 지방산이 참치 같은 등푸른 생선과 함께 많이 들어 있습니다.
오메가-3 지방산이 기억 능력을 향상시킬 뿐 아니라 우울증, 치매, 주의력 결핍 장애 등 정신 질환에 걸릴 확률을 낮춰준다고 알려져 있습니다. 오메가-3 지방산을 하루 1g씩 먹으면 심장 질환을 일으키는 혈중 중성지방 수치를 낮추는 데 효과적인 것으로 알려져 있는데. 고등어 한 토막을 먹으면 오메가-3 지방산 1g을 섭취할 수 있습니다. 고등어를 주 2회 이상 섭취하면 혈액 청정해지고, 혈액 순환에 좋으며 심장병 예방에 도움이 된다는 연구결과가 있습니다.
여러분 값싸고 영양많은 고등어를 많이 드시고요~
지금부터 초등학교5학년짜리 조카 키170 100킬로 최환군의 먹방을 같이 보시겠습니다. 김광오교수의 아래 시골한밥상 시식영상을 감사하시겠습니다.
https://www.youtube.com/watch?v=MqG3zff6jOQ
더 재미있는 요리 정보를 원하신다면 유튜브 김광오TV를 방문해 주시기바랍니다. 아래의 링크를 클릭하세요^^
https://www.youtube.com/@user-kimkwangohTV/playlists
김광오TV
김광오TV 대표 / 요리사~랑연구소 소장 / 신성대학교 교수 대한민국100대식당선발조사위원 / 프랑스 르꼬르동블루 요리학교 졸업/ 조리기능장 / 호텔신라 주방장 / 2002년 호텔신라 베스트호텔리어
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